Britanicii sunt binecuvântați cu un fin simț al umorului și cu abilitatea de a se amuza de ei înșiși. Cu siguranță, am crescut cu faimoasele glume despre ‘Căile Ferate Britanice’ și ale lor îngrozitoare plăcinte de porc, ceai sau pâine prăjită, combinate cu trenurile întârziate!
Bunica Mia are o mulțime de povești culinare de spus; le spune în fiecare zi în bucătărie preparând mâncăruri delicioase pentru noi; le spune împărtășind amintiri și recreând rețete din trecut; le spune prin faptul că mă inspiră în fiecare zi.
Astăzi mulți dintre noi trăim în orașe mari și în mega metropole, iar acest peisaj creat de om a schimbat radical modul în care se hrănesc oamenii. Suntem aglomerați, suntem înconjurați de beton, oțel și sticlă.
Există o abundență în cercetarea din domeniul gustului și studii absolut fascinante care ne dezvăluie informații captivante în privința comportamentelor noastre culinare.
Moștenirea mea culinară este greacă. Părinții mei s-au născut pe o insulă mică din sud-estul Greciei. Au prins perioada ocupației italiene, un timp în care mâncarea era foarte rară…
Până acum, spre finalul celei de-a treia decade, tot ce am știut vreodată a fost cariera și mediul academic. Și un pic de viață boemă. Cu toate acestea, începând cu anul 2019 am un nou proiect și o nouă provocare: a fii părinte.
The British are blessed with a fine sense of humour and an ability to make fun of ourselves. I most definitely grew up with ‘British Rail‘ jokes of awful toast, tea and pork pies on board, combined with very late trains !
My culinary heritage is Greek. My parents were born on a small island in the south east of Greece. They lived during the Italian occupation, in a time when food was very scarce…
Grandma Mia has a lot of food stories to tell; she tells them in the kitchen every day by preparing delicious meals for us; she tells them sharing memories and recreating recipes from the past; she tells them by inspiring me every day.
There is a whole world of research on taste and the data is absolutely fascinating and revealing regarding our food behaviours. However, for most of us, taste can be quite an abstract sense.